Вареники – это не просто еда, это целый ритуал, позаимствованный из деревенских традиций, который продолжает вдохновлять кулинаров. Этот рецепт – обязательный атрибут для любителей сытной пищи, подходящий как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки высшего сорта
- 1 яйцо
- 200 мл теплой воды
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 300 г мясного фарша (смешанный – свинина и говядина или курица)
- 2 средние картофелины (сырые)
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла (для обжарки)
Этапы приготовления
Подготовка теста:
В комфортной миске намешайте муку, создайте углубление и добавьте туда яйцо, соль и растительное масло. Постепенно вливайте теплую воду, замешивая до получения эластичной массы. Накройте тесто для отдыха на полчаса.
Создание начинки:
Лук аккуратно нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте фарш с луком, добавив соль и перец по вкусу. Картошку очистите и натрите на мелкой терке, затем отожмите лишнюю влагу. Соедините картошку с мясной начинкой.
Формирование и варка вареников
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм и вырежьте кружочки с помощью стакана. В центр каждого кружочка поместите примерно 1 ч. ложку начинки и защипните края, создавая оригинальную форму вареников.
В кипящей подсоленной воде опустите вареники порциями и варите их 3–4 минуты после всплытия. Используйте шумовку, чтобы достать готовые вареники и смазывайте их растительным маслом, чтобы они не склеивались.
Для подачи можно использовать сметану, обжаренный лук или сливочное масло, что добавит еще больше вкуса и аппетитного аромата. Это блюдо обязательно станет изюминкой любого стола и порадует даже самых требовательных гурманов!
