Чечевичный суп на мясном бульоне: идеальное согревающее блюдо

22 января 2026, 20:48

Суп — важная часть полноценного обеда. Чечевичный суп на свином бульоне предлагает не только тепло и уют, но и невероятный аромат. Бульон из свинины делает этот суп особенно насыщенным, заряжая энергией на весь день. И, конечно, горячее блюдо всегда полезно для укрепления иммунитета. Рецепт быстр и прост, а результат порадует всех!

Суп с чечевицей. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Необходимые ингредиенты

Свиная рулька — 800 г
Корень сельдерея — 1/3 шт.
Фенхель — половина кочана
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Морковь — 1 шт.
Бекон — 100 г
Красная чечевица — 100 г
Тмин — 1 ч. ложка
Свежий тимьян — 4 веточки
Соль, молотый черный перец — по вкусу

Этапы приготовления

Сначала тщательно вымыть свиную рульку, положить в холодную воду, довести до кипения и варить в течение часа.

Корень сельдерея нарезать тонкой соломкой, фенхель — ломтиками, лук и чеснок — мелко. Морковь натереть на крупной терке.

Добавить все подготовленные овощи в кипящий бульон и варить еще час.

Извлечь рульку, отделить мясо от кости и нарезать. Бекон порезать кубиками и обжарить до золотистой корочки.

Бекон вернуть в бульон с овощами. Довести до кипения, после чего добавить тмин, чечевицу и варить еще 10 минут.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Мясо распределить по тарелкам, налить горячий суп, украсить веточками тимьяна и подать с подсушенным черным хлебом.

Чтобы разнообразить обеденное меню, стоит помнить о множестве других супов. Даже самый вкусный вариант может наскучить со временем. Вот несколько интересных рецептов супов, которые можно попробовать: