Торт «Бабочка» — это не просто угощение, а настоящий кулинарный шедевр, который покоряет с первого взгляда. Существует множество вариаций, и каждый может адаптировать его под свои предпочтения. Эта вкусная и эффектная выпечка обязательно привлечет внимание ваших гостей. Давайте вместе разберем, как его приготовить!
Ингредиенты
Для бисквита на форму 26 см:
- 140 г муки
- 140 г сахара
- 4 крупных яйца
- 30 мл растительного масла
- 30 мл горячей воды (60-70°C)
- 4 г разрыхлителя для теста
- 8 г ванильного сахара
- щепотка соли
- пищевые красители (по желанию)
Сироп для пропитки:
- 3 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки сахара
Для крема:
- 350 г мягкого творога
- 300 мл сливок 33-35%
- 100 г сахарной пудры (или по вкусу)
- 8 г ванильного сахара
- 15 г желатина
- 100 мл сиропа, молока или воды
Приготовление
Сначала смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем. Яйца разделяем на белки и желтки. Взбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков, затем добавляем 2/3 сахара и продолжаем взбивать до жестких пиков.
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлого цвета, постепенно добавляя горячую воду, а затем растительное масло. Затем аккуратно соединяем 1/3 взбитых белков с желтками и вмешиваем мучную смесь.
Чтобы добавить цвет, тесто делим на три части и окрашиваем гелевыми красителями. По одной закладываем в форму, стараясь раскидывать тесто так, чтобы цвета перемешались. Выпекаем 30-35 минут при температуре 180°C.
После выпечки бисквит оставляем остывать, затем разрезаем на коржи и готовим крем, соединяя взбитые сливки с творогом и желатином. Пропитываем коржи сиропом, собираем торт, украшаем ягодами и фруктами. Не забудьте подождать, пока торт охладится перед подачей!
