На пороге зимы стоит задуматься о вкусностях, которые согреют в холодные дни. Одним из самых удачных способов хранения летних овощей становятся маринованные кабачки. Это идеальное угощение, которое не только разнообразит зимний стол, но и удивит близких своим вкусом.
Почему стоит попробовать маринованные кабачки?
В прошлом сезоне многие оценили вкус домашних маринованных огурцов, и теперь пришло время открыть для себя их кабачковую вариацию. Благодаря особому маринаду, приготовленные по этому рецепту кабачки становятся хрустящими, с кисло-сладким послевкусием.
Каждая банка, запечатанная с любовью, станет маленьким праздником на вашем столе зимой. Рекомендуется заранее заготовить несколько баночек, чтобы в холодное время года удивить домашних новыми, интересными угощениями.
Что нужно для приготовления?
Вот что потребуется для маринования одной литровой банки:
- Кабачки — по количеству, которое вместится в банку
- Сахар — 5 столовых ложек
- Соль — 1 столовая ложка
- Уксус 9% — 5 столовых ложек
- Лист смородины — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зонтик укропа — 1 шт.
- Душистый перец — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Небольшой кусочек корня хрена
Как правильно мариновать кабачки?
1. Тщательно промойте банки, подготовьте необходимые ингредиенты. На дно банки выкладываются листья смородины, укроп, чеснок и перцы.
2. Кабачки нарезаются крупными кусочками и плотно укладываются в банки.
3. Залейте все кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду, подготовьте маринад — доведите до кипения оставшуюся воду, добавив уксус, соль и сахар.
4. Залейте маринадом кабачки, добавьте немного остроты с помощью перца чили (по желанию), закатайте и охладите.
Храните заготовки в прохладном месте при комнатной температуре. Эти хрустящие кабачки станут настоящим кулинарным открытием этой зимы!
