На праздничном столе всегда хочется удивить гостей чем-то необычным и восхитительным. Эта закуска с баклажанами станет настоящей жемчужиной любого застолья.
Подготовка баклажанов
Для начала следует нарезать баклажаны тонкими кружочками. Они не только придадут блюду красивый вид, но и позволят им лучше пропитаться начинкой.
После нарезки баклажаны посолить с обеих сторон. Это делается не столько для устранения горечи, сколько для того, чтобы они стали более эластичными. Оставьте их на десять минут, чтобы они пустили сок, после чего хорошенько отожмите.
Выложите баклажаны на противень, при этом можно использовать растительное масло для смазывания. Если духовки нет, вполне подойдут и сковорода для запекания.
Смажьте верхнюю часть баклажанов растительным маслом и отправьте в разогретую духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
Приготовление начинки
Пока баклажаны запекаются, можно заняться начинкой. Для этого вам понадобятся:
- 4 отварных яйца;
- 180 г сыра;
- 150 г ветчины (по желанию);
- Небольшой пучок петрушки.
Яйца натереть на терке, отдельно отделив желтки от белков. Сыр тоже следует натереть. В глубокой миске соедините натертые желтки, сыры и добавьте нарезанную петрушку.
Для заправки смешайте майонез и сметану, добавьте мелко нарезанный чеснок и немного молотого перца. Получившуюся массу добавьте к начинке и тщательно перемешайте.
Формирование закуски
Как только баклажаны будут готовы, их нужно снять с противня и остудить. Затем подготовьте стол, застелив его пленкой. Выложите баклажаны внахлест, равномерно распределяя начинку по поверхности.
Сверху добавьте нарезанную ветчину и посыпьте белками. Заверните баклажаны в рулет и отправьте в холодильник на два часа для полного остывания и пропитки.
Перед подачей нарежьте рулет порционными кусочками. Это блюдо не только порадует глаз, но и станет великолепным угощением для ваших гостей. Приятного аппетита!
