Свежая идея для быстрого обеда
На фоне моды на простые и полезные блюда появился один удачный рецепт: салат с киноа, авокадо и свежими овощами. Он совмещает мягкую зернистую текстуру, кремовую мякоть авокадо и хруст овощей, при этом готовится быстрее, чем кажется — примерно за 10–15 минут активной работы. Рецепт подходит для тех, кто хочет лёгкий, но сытный обед или быстрый ужин после рабочего дня.
Ингредиенты
- Киноа 150 г
- Авокадо 1 шт
- Огурец 1 шт
- Помидоры черри 8–10 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Оливковое масло 2–3 ст. л
- Лимонный сок 1–2 ст. л
- Соль по вкусу
- Зелень по желанию петрушка, укроп или кинза
Как готовить
Киноа промывают под струёй воды, чтобы убрать естественную горчинку, затем варят в пропорции 1:2 до впитывания жидкости — обычно 12–15 минут. После варки крупу оставляют остывать до комнатной температуры, это помогает сохранить текстуру салата.
Авокадо выбирают спелое, разрезают, удаляют косточку и нарезают кубиками; чтобы мякоть не темнела, её сбрызгивают лимонным соком. Огурец и перец режут небольшими кубиками, помидоры черри делят пополам или на четвертинки. Все ингредиенты складывают в просторную миску, добавляют остывшую киноа, поливают оливковым маслом и остатками лимонного сока, слегка подсаливают и аккуратно перемешивают, чтобы не размять авокадо.
Подача и вариации
Салат подают в глубоких тарелках, посыпав свежей зеленью. Он хорош в тёплом виде и после небольшой выдержки в холодильнике. Для тех, кто хочет сделать блюдо более калорийным или белковым, подойдёт дополнительный кусочек феты, моцареллы или небольшая порция варёных бобов. Также можно добавить шпинат, сельдерей или тонкие кольца красного лука для дополнительной текстуры и аромата.
- Киноа можно слегка подсушить на сухой сковороде для ореховых нот.
- Лимонный сок сохранит зелёный цвет авокадо и освежит вкус.
- Если нужно ускорить процесс, использовать заранее отваренную киноа из холодильника.
