Пшёнка возвращается на кухню
Крупа, которая долгое время считалась скромным гарниром, снова в центре внимания: редакция собрала девять проверенных рецептов, которые помогут полюбить пшёнку за текстуру, универсальность и питательность. Главное — правильно подготовить крупу: тщательно промывать пшено перед приготовлением, чтобы избавиться от примесей и характерной горечи.
Рецепты на любой вкус
- Пшённая каша с говядиной — пшено и говяжье мясо, вода, соль; время приготовления около 120 минут, калорийность примерно 86 кКал.
- Пшёнка с грибами — пшено, варено-мороженые грибы, лук и морковь на растительном масле; готовится быстро — ~30 минут, ~115 кКал.
- Пшённая каша с фаршем — стакан пшена, мясной фарш и лук; около 30 минут и 143 кКал.
- Пшено с тыквой в мультиварке-скороварке — пшено с тыквой, молоком и щепоткой сахара; нежная каша за ~30 минут, ~112 кКал.
- Пшёнка с салом и луком — насыщенный вкус за счет сала и жареного лука; время — ~60 минут, калорийность около 216 кКал.
- Пшённая каша без горечи — классика: пшено, вода, сливочное масло; простая и быстрая — ~30 минут, ~146 кКал.
- Пшёнка с курицей и овощами — пшено с куриным филе, морковью, кабачком и помидорами; легкий белковый вариант за ~25 минут, ~93 кКал.
- Пшённая каша с тушёнкой — сытный вариант с тушёнкой, морковью и луком; ~35 минут, ~141 кКал.
- Индейка с пшеном на сковороде — быстрый жареный рецепт с филе индейки и овощами; ~35 минут, ~126 кКал.
Кулинарные фишки и советы
- Чтобы убрать горечь: пшено тщательно промыть холодной водой, затем залить кипятком на 5–10 минут и слить; при желании слегка поджарить на сухой сковороде для орехового аромата.
- Для более нежной текстуры добавляйте молоко или сливочное масло в конце приготовления; для пикантности — обжаренные лук и морковь или щепотка специй.
- Пшено отлично сочетается с мясом, грибами, тыквой и тушёнкой — выбор зависит от желаемой калорийности и времени на приготовление.
