Время научиться готовить домашний хлеб! Этот рецепт пшенично-ржаного хлеба на дрожжах станет настоящей находкой для тех, кто хочет порадовать себя и близких свежей выпечкой. Он прост в исполнении и позволит создать хлеб с хрустящей корочкой и нежной внутренней текстурой.
Ингредиенты для выпечки
- 200 мл теплой воды
- 15 г свежих дрожжей (либо 7 г сухих)
- 2 чайные ложки меда
- 220 г пшеничной муки
- 180 г ржаной муки
- 2 чайные ложки соли
- 1 столовая ложка растительного масла
- Семена подсолнечника, черного тмина или мака для посыпки
Пошаговая инструкция
Для начала налейте теплую воду в большую миску. Добавьте раскрошенные дрожжи и мед, тщательно перемешивая до полного растворения ингредиентов.
Теперь пора добавить муку и соль. Удобно начать перемешивать все ложкой, а затем перейти к замесу теста — либо вручную, либо с помощью миксера с насадкой для теста. Уделите этому процессу около 10 минут.
Если тесто покажется слишком густым, не стесняйтесь добавить одну-две столовые ложки воды. Оно должно быть достаточно упругим, чтобы сохранять форму.
Скатайте тесто в шар и накройте его полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте в течение часа.
Когда тесто увеличится в объеме, добавьте растительное масло и вновь вымесите. Далее сформируйте из него желаемую форму хлеба, будь то круглая или овальная.
Присыпьте форму мукой или используйте пергаментную бумагу, чтобы тесто не прилипало. Перенесите хлеб в форму, сделайте несколько надрезов на поверхности и смажьте водой. При желании, посыпьте семенами по вкусу и дайте подняться еще на 30 минут.
Нагрейте духовку до 200 градусов и выпекайте хлеб на средней решетке около 50 минут. Не забудьте через 10 минут опрыскать стенки духовки водой для достижения хрустящей корочки.
Когда хлеб будет готов, обязательно дайте ему остыть на решетке, чтобы избежать прилипания мякиша к ножу.
