Творожное печенье, запеченное с ореховой начинкой, становится универсальным лакомством для любителей чего-то особенного. Это печенье отличается хрустящей корочкой, под которой скрывается мягкий и рассыпчатый слой с ярким апельсиновым ароматом. Благодаря простоте рецепта, его сможет сделать каждый.
Ингредиенты для теста
- Мука — примерно 350 г
- Сливочное масло — 200 г
- Творог (желательно 9%) — 200 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Сахар — 100 г
- Обжаренные и измельченные орехи (например, грецкие) — 80 г
- Цедра одного апельсина
Для начала, стоит заняться тестом. В глубокой миске смешивают муку, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар. Затем к полученной смеси натирают охлажденное сливочное масло на крупной терке, превращая его в неоднородную крошку.
В эту крошку добавляют творог и размешивают лопаточкой. После этого вводят яйцо и замешивают тесто. Если тесто окажется слишком влажным, допускается небольшое количество добавочной муки, но стоит избегать чрезмерного увлажнения, чтобы печенье не потеряло свою легкость. По завершении замешивания, тесто делят на две части, оборачивают пленкой и помещают в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, можно приступить к начинке. Орехи измельчают в блендере до мелкой крошки, добавляют сахар и цедру апельсина. Все тщательно перемешивают.
Каждую часть теста раскатывают в тонкие прямоугольные пласты (толщиной около 2-3 мм). Равномерно распределяют ореховую начинку и скатывают тесто в плотный рулет. Затем рулет нарезается на небольшие кусочки по 4-5 см.
Полученные рулетики выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и выпекают в предварительно разогретой духовке при 190 градусов около 25 минут до золотистой корочки. Готовые печенья остужают на решетке.
Творожные рулетики с орехами готовы! Подходит для уютного чаепития или в качестве десерта для гостей.
