На рынке сказочно ароматных яблок всегда много, но именно кисло-сладкие особенно привлекают. Продавец, держа в руках пакет с яблоками, честно замечает: "Нет, они не сладкие, с легкой кислинкой". Такой подход настораживает и побуждает к покупке — варенье из кисло-сладких яблок обещает быть чем-то невероятным.
Цена всего 50 рублей за килограмм невредимых, натуральных яблок не может не радовать. Находясь в электричке, невозможно не заметить, как этот чудесный аромат заполнил весь вагон. В этих яблоках заключена волшебная история, как в лучших традициях русского рынка — «своих», а не привозных.
Эти яблоки, из Хотьково, стали источником аромата домашнего уюта. Каждый вдох пробуждает ностальгию по времени, когда на рынках можно было найти такие же настоящие, не поддельные продукты. Поэтому, как только прибыла домой, была готова приступить к приготовлению яблочного варенья.
Простой рецепт яблочного варенья
Разумеется, этот рецепт варенья не только быстрый, но и максимально простой. Он позволит создать из обычных яблок что-то поистине универсальное — идеально для чаепития или как дополнение к блинчикам и кашам.
Что потребуется:
- 1000 г яблок
- 800 г сахара
Приготовление варенья шаг за шагом
Эти самые яблоки из Хотьково не идеальны — на них есть пятнышки, но это лишь добавляет им характер. Их тщательно моют и очищают, оставляя только сердцевину и хвостик. В итоге остается около 1050 г чистых яблок. Для удобства нарезки яблоки делят на две части.
Каждую дольку нарезают так, чтобы она напоминала те, что были в баночке варенья у продавщицы. В кастрюлю с толстым дном выкладывают нарезанные яблоки, добавляют сахар, но постепенно, чтобы каждый кусочек лучше пропитался. Через 15 минут яблоки начнут выделять сок, и тогда можно продолжить готовку.
По совету опытной хозяйки, яблоки можно оставить с сахаром постоять на час. Как только они пустят сок, ставят кастрюлю на плиту и варят на небольшом огне. Регулярное помешивание — обязательное правило. Вскоре яблоки станут прозрачными, а масса — янтарного цвета. Разливают по стерилизованным баночкам и закручивают крышками. Для уверенности, баночки можно перевернуть и укутать.
Такое варенье станет настоящим раем для любителей сладкого! При желании можно экспериментировать с количеством сахара и добавлять различные специи, но лучше оставить яблоки в их непринужденной натуральной простоте.
