Секреты идеальных блинов на Масленицу: три уникальных рецепта

22 февраля 2026, 18:05

Масленица — это праздник, который каждую весну приносит радость и уют в дома россиян. На протяжении всей недели, предшествующей Великим постом, главное угощение — это, конечно, блины. В этом году предлагаются три восхитительных рецепта, чтобы порадовать близких: классические дрожжевые, тонкие заварные и здоровые гречневые.

Классические дрожжевые блины

Ингредиенты:

500 мл теплого молока
около 3 стаканов пшеничной муки
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка сухих дрожжей
2 яйца
2 столовые ложки растительного масла
щепотка соли

Приготовление:

Нагреть молоко до температуры тела. В нем растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут, до появления пены.

Постепенно добавить муку, тщательно перемешивая венчиком.

Взбить яйца и соединить их с тестом вместе с солью и растительным маслом.

Тесто должно напоминать густые сливки. Оставить его подходить в тепле на 30 минут.

Жарить блины на разогретой сковороде, смазывая маслом только в начале.

Эти нежные и пористые блины великолепно сочетаются с разнообразными начинками: творогом, вареньем, сметаной или сгущенкой.

Тонкие заварные блины

Ингредиенты:

500 мл молока
200 мл кипятка
2 яйца
около 2 стаканов муки
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

Смешать яйца, соль, ванилин и сахар до однородной массы.

Постепенно добавлять просеянную муку, тщательно перемешивая.

Соединить молоко с кипятком и влить в тесто, постоянно взбивая.

Ввести растительное масло и оставить тесто для настойки на 15 минут.

Готовить блины на хорошо разогретой сковороде без масла.

Эти заварные блины получаются тонкими и необычайно легкими.

Гречневые блины — полезный вариант

Ингредиенты:

1 стакан гречневой муки
полстакана пшеничной муки
3 стакана кефира
2 яйца
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки пищевой соды
небольшое количество растительного масла

Приготовление:

Просеять обе муки и тщательно смешать.

Соединить с кефиром, добавить соду, гашенную кипятком, и сахар.

Взбить тесто венчиком до однородности.

Добавить яйца, немного подсолить и жарить на среднем огне до золотистого цвета.

Эти блины богаты клетчаткой и подходят для тех, кто следит за фигурой.

Советы от шеф-повара: дайте тесту настояться хотя бы 15 минут, экспериментируйте с начинками, и не забудьте запастись всеми необходимыми ингредиентами для этого увлекательного процесса! Приготовив блины по одному из рецептов, празднование Масленицы станет еще более вкусным, пишет Дзен-канал "Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария".

Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария