Жаркое в горшочках – это настоящая находка для тех, кто ценит домашний уют и вкусные блюда. Ключ к успеху здесь – правильное количество бульона. Чем больше картошки и мяса, тем больше требуется жидкости. Идеально, если все ингредиенты разместить в горшочках так, чтобы нижние слои успели достичь нежной текстуры. В качестве жидкости можно использовать обычную воду с добавлением сметаны или майонеза. Для достижения аппетитной корочки сыр стоит посыпать на жаркое за 5 минут до окончания запекания.
Ингредиенты на 4 горшочка
- 4 крупных картофелины
- 400 г мяса
- 300 г грибов
- 100 г сливочного масла
- 2 стакана бульона
- 1 морковь и 1 болгарский перец
- 2 луковицы и 2 помидора
- 2 зубчика чеснока
- зелень, соль, специи (смесь перцев)
При желании время приготовления можно сократить до часа, если предварительно обжарить все ингредиенты на сковороде, придавая блюду более насыщенный вкус.
Как приготовить
- Картофель нарезается крупными кусочками, мясо – помельче, лук – полукольцами, а грибы – четвертинками. Остальные овощи лучше нарезать мелкими кубиками или соломкой.
- На дно горшочков помещаем по кусочку сливочного масла, затем укладываем мясо, лук, картофель, морковь, грибы, перец и помидоры.
- Добавляем соль и специи, заливаем по 0,5 стакана бульона и накрываем крышками.
- Ставим горшочки в холодную духовку и запекаем при температуре 180 °C около 2 часов.
Готовое жаркое будет нежным и насыщенным благодаря собственному сока овощей и мяса, без лишнего привкуса растительного масла. При подаче можно щедро посыпать зеленью, чтобы добавить свежесть.
