Овощи на барбекю – это не только отличный гарнир, но и самодостаточное блюдо, которое идеально вписывается в летние пикники. Чтобы удивить своих гостей или семью, не потребуется много времени или усилий, а результат наверняка порадует каждого.
Что необходимо для приготовления?
Для создания блюда на 6 порций потребуется:
- 3 кабачка средних размеров
- 3 крупных баклажана
- 2 большие луковицы красного цвета
- 3 сладких перца разных оттенков
- 1 гранат
- 1 средний пучок кинзы или петрушки
- Сок и цедра 1 лимона
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Поэтапный процесс приготовления
Следуйте простым шагам для быстрого приготовления:
Нарезать кабачки и баклажаны на ломтики толщиной около 2 см. С обеих сторон смазать их оливковым маслом и посолить. Лук нарезать толстыми кольцами, а сладкий перец – вдоль на четвертинки. Все овощи также следует смазать маслом и посолить.Разделите гранат на части, удаляя пленки и кожуру. Для соуса нарежьте стебли кинзы или петрушки и промойте. Положите зелень в блендер вместе с очищенным чесноком, соком и цедрой лимона. Добавьте соль и перец, измельчите до пастообразной консистенции. Постепенно влейте оставшееся оливковое масло.Разогрейте гриль или мангал, дождавшись, пока угли не покроются белым пеплом. Прогрейте решетки и смажьте их маслом.Обжаривайте подготовленные овощи на среднем огне, переворачивая их каждые 1 минуту до полной готовности. Нарежьте на кусочки, выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом, украсьте зернами граната и зеленью.
