Этот рецепт двухслойной творожной запеканки, украшенной сочными ягодами, станет настоящей находкой для любителей сладостей. Легкость приготовления и восхитительный вкус позволяют насладиться десертом как в будни, так и по праздникам.
Ингредиенты для запеканки
Для 4 порций потребуются следующие ингредиенты:
- Творог – 360-400 г
- Яйца – 2 шт. (плюс 1 шт. для заливки)
- Сахар – 3 ст. ложки (плюс 1-2 ст. ложки для заливки)
- Сливочное масло – 30 г
- Рисовая мука – 3-4 ст. ложки (можно заменить крахмалом или манкой)
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Сметана – 200 г
- Замороженные ягоды (например, вишня)
Приготовление запеканки
1. В глубокой миске смешать творог, 3 ст. ложки сахара, небольшой щепоткой соли и растопленным сливочным маслом. Постепенно всыпать рисовую муку, разломать 2 яйца и перемешать до однородной массы. Если творог достаточно крупинчатый, рекомендуется использовать блендер.
2. Подготовить форму: смазать маслом и посыпать мукой. Вылить подготовленную творожную массу в форму и установить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Для стеклянной формы начальная температура не должна превышать 100 градусов, чтобы избежать трещин.
3. Запечь в течение 30 минут. Параллельно в другой миске соединить сметану, ванильный сахар, одно яйцо и 1-2 ст. ложки сахара (по вкусу). Тщательно перемешать до получения кремообразной массы.
Завершение приготовления
4. По истечении 30 минут достать запеканку – она должна подняться и слегка подрумяниться. Аккуратно вылить сметанную заливку на поверхность запеканки, разложить ягоды и вернуть в духовку на дополнительные 15-20 минут.
Запеканка готова! Она получается очень нежной и сладкой, идеально подходят к ней чашка чая или кофе. Приятного аппетита!
