Как вернуть к жизни чугунную посуду: простые шаги по восстановлению

19 января 2026, 13:01

Чугунная посуда вновь пользуется популярностью благодаря своей долговечности и отличным кулинарным свойствам. Даже если кастрюля или сковорода покрылась ржавчиной, ее можно восстановить. Процесс не такой сложный, как может показаться, и с нашим руководством вы сможете вернуть вашей посуде прежний блеск.

Шаги для восстановления чугунной посуды

Очистка от ржавчины: Для начала воспользуйтесь стальной губкой. Удалите всю видимую ржавчину, чтобы поверхность осталась гладкой.

Мойка: Нанесите на чугун теплую мыльную воду, чтобы смыть остатки грязи и жира. Промойте и тщательно высушите посуду.

Сушка: Особенно важно избавиться от влаги. После вытирания насухо можно поставить кастрюлю на конфорку, чтобы прогреть и окончательно устранить влагу.

Нанесение масла: Используйте бумажные полотенца, смоченные в растительном масле, чтобы равномерно покрыть внутреннюю поверхность посуды тонким слоем масла.

Прокаливание в духовке: Установите сковороду дном вверх на верхней полке духовки при температуре 180-190 градусов. Не забудьте поставить фольгу на нижнюю полку для сбора масла. Оставьте кастрюлю на час.

Остывание: Дайте посуде остыть, и она готова к использованию!

Уход за чугунной посудой

Для продления жизни чугунной кастрюли или сковороды стоит учитывать несколько важных моментов:

Держите посуду сухой: Не оставляйте влагу после использования. Мойте с небольшим количеством мыла, затем тщательно высушивайте и ставьте на конфорку для окончательной сушки.
Регулярная прокалка: Следите за состоянием антипригарного слоя, особенно после восстановления. Чем чаще вы готовите, тем более надежной будет защита от коррозии.
Наносите масло: Каждый раз после мойки протрите кастрюлю легким слоем масла для предотвращения ржавчины.

Чугунная посуда продолжает оставаться незаменимым атрибутом кухни, и правильный уход обеспечит ее долговечность и прекрасные кулинарные возможности.

Источник: PROFMASTER - блог для ресторатора