Макароны с фрикадельками, запеченные в духовке, — это идеальное сочетание сочных мясных шариков, аль денте макарон и аппетитной сырной корочки. Это блюдо удовлетворит вкусы как взрослых, так и детей: минимум хлопот, а результат на уровне домашнего ресторана.
Время приготовления: 50–60 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 180 ккал на 100 г
Ингредиенты
Для фрикаделек:
- Фарш (свинина, говядина или смесь) — 500 г
- Одна головка репчатого лука
- Два зубчика чеснока
- Два ломтика хлеба или батона
- 50 мл молока
- Одно яйцо
- Соль и перец — по вкусу
- Немного растительного масла для смазывания формы
Для основы:
- Макароны (пенне, рожки или спиральки) — 250 г
- Твердый сыр — 100–150 г
- Две столовые ложки томатной пасты
- 100 мл сметаны или сливок
- 150 мл воды или бульона
- Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление
Замочите хлеб в молоке на несколько минут. Лук и чеснок измельчите, затем объедините их с фаршем, отжатым хлебом, яйцом, солью и перцем. Тщательно перемешайте и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.
Если хотите, обжарьте фрикадельки на сковороде до полуготовности для сохранности формы и придания корочки. Для более легкого варианта сразу отправьте их в духовку.
В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану или сливки, воду или бульон, приправьте по вкусу.
Приготовьте макароны до состояния аль денте, слейте воду и добавьте немного масла.
В смазанную форму выложите половину макарон, затем фрикадельки, остатки макарон, заливая соусом и посыпая сыром.
Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут, пока сыр не расплавится и не образуется румяная корочка.
Подача на стол
Перед подачей дайте запеканке немного остыть для лучшей формы. Украсьте свежей зеленью и подавайте с легким овощным салатом или маринованными огурцами.
Советы по приготовлению
- Для сочности добавьте тертые помидоры или кетчуп в соус.
- Выбирайте любые макароны, главное — чтобы они сохраняли форму.
- Для улучшения вкуса можно добавить тертый сыр или сливочное масло в соус.
- Не запекайте слишком долго, чтобы макароны не пересохли.
Запеченные макароны с фрикадельками — это то блюдо, которое сочетает в себе вкус домашнего уюта с прекрасным внешним видом. Они идеально подойдут для семейного обеда или ужина и станут одним из самых популярных рецептов.
