Наступила долгожданная весна, и любители пикников спешат на природу, ощутив первые лучи тепла. Снег медленно исчезает, создавая идеальные условия для жарки мяса на углях.
Для этих шашлыков выбрана свиная лопатка. Почему именно она? Это мясо отличается невероятной сочностью и нежностью, идеально подходящей для гриля. Лучше всего подойдет домашняя свинина, но и фермерская версия не подведет; её легко можно найти в магазинах.
Ключевой момент в приготовлении наших шашлыков — смородиновый маринад. Эта ягода добавляет уникальный кисло-сладкий вкус, делая шашлык особенным по аромату и вкусу.
Процесс маринования оказался вне кадра — кто-то забыл сделать фото. Но момент жарки на гриле был запечатлен. Для маринада использовалась замороженная белая смородина, и вот как было приготовлено:
- Смородину и лук смешали в блендере до однородной массы.
- Свинину нарезали на куски, добавили соль и перец, затем перемешали с ягодно-луковым пюре и оставили в холодильнике на 5 часов.
- Когда мясо замариновалось, его насадили на шампуры, а тем временем подготавливали угли в мангале.
- Как только угли стали готовыми, шампуры были уложены на гриль.
Во время жарки муж внимательно следил за шампурами, крутя их, чтобы мясо не пригорело и равномерно приготовилось. Также на решетке были поджарены шампиньоны, которые предварительно сбрызнули растительным маслом и немного посолили.
По прошествии времени шашлыки стали настоящим произведением искусства — нежными и ароматными. В завершение их украсили сладким репчатым луком и свежей кинзой.
Свиной шашлык, пропитанный смородиновым маринадом, таял во рту. Кроме того, лаваш был подрумянен до золотистой корочки, словно только что испечённый.
Теперь пришло время собраться с близкими на природе. Настоящий пикник — это не только еда, но и радость общения с любимыми людьми на фоне живописной природы.
Ингредиенты:
Свиная лопатка — 2 кг или чуть больше
Смородина — 2 стакана
Лук — 1 шт.
Соль — 2 ч.л.
Перец — 2 ч.л, пишет канал.
