Приготовление этого великолепного торта станет настоящим искусством на вашем столе. Сочетание мягкого песочного теста, ароматного смородинового варенья и легчайшего безе с заварным кремом – гарантированно впечатлит ваших гостей и сделает любое торжество по-настоящему особенным!
Состав для создания шедевра
Для вашего торта потребуется:
- Заварной крем: молоко (400 мл), сливочное масло (150 г), яйца (2 шт.), сахар (50 г), кукурузный крахмал (40 г), ванильный сахар (15 г).
- Для коржей: пшеничная мука (300 г), сливочное масло (180 г), желтки (4 шт.), сахар (40 г), ванильный сахар (15 г), разрыхлитель (6 г), соль (3 г).
- Безе: яичные белки (4 шт.), сахарная пудра (180 г), кукурузный крахмал (10 г), миндаль (100 г).
- Для прослойки: варенье из черной смородины (350 г).
Этапы приготовления
1. Создание заварного крема: Первым делом следует приготовить заварной крем, чтобы он успел остыть. Половину молока доведите до кипения, а оставшееся соедините с яйцами, сахаром, ванилью и кукурузным крахмалом. Медленно влейте кипящее молоко в яичную массу, постоянно помешивая, и доведите до загустения на медленном огне. Накройте пленкой в контакт и дайте остыть, сообщает канал.
2. Подготовка коржей: Сливочное масло для коржей должно быть хорошо охлажденным. Муку просейте с добавлением сахара, соли и разрыхлителя. На крупной терке натрите холодное масло, перетрите с мукой до состояния крошки. Добавьте желтки и быстро замесите тесто. Выпекайте коржи при температуре 180 градусов в течение 10 минут.
3. Сборка торта: Смажьте теплый корж смородиновым вареньем, взбейте белки с сахарной пудрой до крепких пиков, добавьте крахмал и распределите по коржу. Посыпьте орехами и выпекайте еще 30 минут при температуре 150 градусов. Остудите, разделите на две части, намажьте кремом и соедините верхний корж с безе. Уберите в холодильник на 3 часа.
Подавайте этот прекрасный торт к чаю или кофе – он станет настоящим украшением вашего праздничного стола!
