Несомненно, все мы любим хрустящие соленые огурцы, которые идеально дополняют любые блюда. Однако среди этого разнообразия закусок существуют и сладкие огурцы, о которых, возможно, многие еще не слышали. В данной статье представлены несколько простых и вкусных рецептов их приготовления, пишет источник.
Как выбрать идеальные огурцы
Правильный выбор огурцов — это залог успеха ваших заготовок. Лучше всего использовать свежие, крепкие плоды, которые можно вырастить на собственном огороде. Если такой возможности нет, вот несколько советов для выбора качественных овощей в магазине:
- Огурцы должны быть упругими. Если при нажатии на них остается вмятина, они не подходят для консервации.
- Ищите плоды с черными шипами — это значит, что они свежие.
- Кожура должна быть гладкой и тонкой, но прочной.
Для закрутки в литровых банках идеально подходят корнишоны или огурцы длиной от 7 до 12 см. Чтобы они остались хрустящими, стоит замочить их в холодной воде на минимум три часа перед консервированием.
Классический рецепт сладких огурцов
Этот рецепт подразумевает больше сахара в маринаде, что придает огурцам приятный сладковатый вкус — идеальный выбор для новичков. Для одного литра понадобится:
- 700 граммов огурцов;
- по одному листу хрена, смородины и вишни;
- пара зонтиков укропа;
- около 10 горошин черного перца;
- три дольки чеснока.
Для маринада потребуется:
- 1 столовая ложка соли;
- 50 граммов сахара;
- 70 мл уксуса (9%).
Приготовление: необходимо тщательно промыть овощи, после чего добавить все ингредиенты в подготовленные банки. Залить кипятком и оставить на 10 минут, затем слить воду и на ее основе приготовить маринад, добавив соль, сахар и уксус. Готовую смесь снова залить в банки и закатать.
Быстрый рецепт сладких огурцов
Для тех, кто ценит свое время, есть упрощенный вариант. Здесь понадобятся:
- 700 граммов огурцов;
- три дольки чеснока;
- три ветки укропа.
Кроме того, для маринада понадобится:
- 500 мл воды;
- 1 столовая ложка соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 3 столовые ложки уксуса.
В этом случае все ингредиенты укладываются в банки, заливаются холодной водой, затем они стерилизируются на паровой бане около пяти минут и закатываются. Можно заменить уксус лимонной кислотой для более нежного вкуса.
Теперь, вооружившись этими рецептами, сделать заготовки сладких огурцов на зиму станет проще простого. Возможно, один из предложенных способов станет вашим фаворитом!
