Скумбрия, запечённая под вкусной шубкой из грибов и овощей, не оставит равнодушными ни гурманов, ни тех, кто просто ищет что-то новенькое в повседневном меню. Этот простой, но эффектный рецепт включает обжаренные шампиньоны, болгарский перец и морковь, которые в союзе с сырно-сметанным соусом создают настоящий кулинарный шедевр. Такая шубка не только придаёт рыбе сочность, но и обогащает её вкус, делая блюдо по-настоящему запоминающимся, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия — 1 шт. (около 550 г)
- Шампиньоны — 120 г
- Болгарский перец (красный) — 100 г
- Лук репчатый — 120 г
- Морковь — 120 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Сметана (20% жирности) — 150 г
- Соевый соус — 30 мл
- Горчица зерновая — 10 г
- Лимон — 100 г
- Специи: розмарин, соль, перец, чеснок — по вкусу
- Масло растительное — 30 мл
Приготовление
В первую очередь, важно подготовить скумбрию. Лучше работать с слегка размороженной рыбой, чтобы легче было разделить её на филе. Отрезаются голова, плавники и хвост, затем рыбу очищают от внутренностей. Острым ножом делают разрез вдоль спинки, отделяя филе от хребта. После этого филе промывают под холодной водой и обсушивают, приправляют солью и перцем, а затем покрывают приправой для рыбы и половиной чеснока.
Филе укладывается в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и поливается лимонным соком. Далее готовятся овощи: лук, перец и морковь очищаются и нарезаются, шампиньоны также нарезаются на небольшие кусочки. Все ингредиенты обжариваются на сковороде с разогретым растительным маслом около 5-7 минут на среднем огне.
Тем временем духовку можно разогреть до 180 градусов. Сыр натирается на крупной тёрке. В миске смешиваются сметана, соевый соус и горчица, добавляются оставшиеся специи, после чего тщательно перемешивается. К полученной смеси добавляются обжаренные овощи и грибы. Получившуюся массу равномерно распределяют по филе скумбрии и посыпают оставшимся сыром.
Форму с рыбой ставят в духовку на 30 минут, пока скумбрия не дойдёт до полной готовности. Это блюдо может подаваться как горячим, так и остывшим — в любом случае оно порадует домочадцев и гостей неповторимым вкусом!
