Приготовление заготовок на зиму — это не только полезно, но и отвратительно вкусно! В этом году предлагается попробовать исключительно аппетитное сочетание овощей, которое обязательно порадует даже самых требовательных гурманов.
Каждая порция этого ассорти наполняет ароматом свежести, а рассол станет настоящим деликатесом, который не оставит никого равнодушным. Поэтому настало время узнать рецепт, который перенесет летнее наслаждение в долгие зимние месяцы.
Идеальный набор ингредиентов
Для создания этого кулинарного шедевра потребуется:
- Огурцы
- Помидоры (сливки)
- Болгарский перец — 1 шт.
- Перец горошком — 8-10 шт.
- Горчица в зернах — 1 ч.л.
- Уксус 70% — 3 ч.л.
- Соль крупная (не йодированная) — 2 ст.л. без горки
- Сахар — 6 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3-5 зубчиков
- Перец острый — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- По одной веточке петрушки, базилика и укропа
Заметка: Рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку.
Пошаговый процесс приготовления
1. Промойте все овощи под проточной водой, замочите их на 2 часа в холодной воде.
2. У огурцов уберите хвостики, кабачки нарежьте кольцами, а лук и чеснок — кольцами и пластинками соответственно.
3. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте на крупные дольки, а помидоры проколите зубочисткой, чтобы они не трескались после заливки.
4. Стерилизуйте банки и крышки.
5. Аккуратно укладывайте овощи в банку слоями, добавляя стручок острого перца целиком. Залейте крутым кипятком и оставьте на 20 минут.
6. Слейте рассол, добавьте горошек и горчицу, залейте второй раз кипяченой водой и подождите еще 10-15 минут.
7. Снова слейте рассол, добавьте в него соль и сахар, доведите до кипения.
8. В каждую банку добавьте уксус, заливайте горячим маринадом и закручивайте крышками. Переверните банки и укутайте их до полного остывания.
Этот рецепт — настоящая находка для любителей домашних заготовок. При общей простоте, результат обещает быть исключительно аппетитным! Доверьтесь этому простому и сытному рецепту и откройте для себя вкус зимнего времени года.
