Этот рулет из свиной вырезки — идеальное блюдо для любого случая. Оно не только аппетитное, но и простое в приготовлении. Давайте узнаем, как его сделать!
Ингредиенты
- Для рулета:
- свиная вырезка (около 400 г)
- шампиньоны (650 г)
- 2 средние луковицы
- соль и перец по вкусу
- растительное масло
- Для соуса:
- свежие шампиньоны (350 г)
- 1 средняя луковица
- сливки (250 мл)
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ч. ложка муки
- 1-2 ст. ложки сметаны (по желанию)
- соль и перец по вкусу
Приготовление рулета
Первым делом, на сковороде нагрейте немного растительного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до прозрачности. Затем введите нарезанные грибы, приправьте солью и жарьте, пока жидкость не испарится.
Снимите пленки с вырезки, разрежьте её вдоль, не дорезая до конца. Постарайтесь как можно аккуратнее распластать мясо в один ровный пласт, используя для этого руки или нежно молоток для мяса. Посолите и поперчите.
На мясо выложите грибную начинку и аккуратно сверните рулет в пленку, затем обвяжите его ниткой — это позволит рулету сохранить форму.
Запекание и подача
Можно предварительно обжарить рулет на сковороде до корочки со всех сторон, а затем отправить в духовку при температуре 200-220°C на 30 минут. В процессе запекания не забудьте поливать мясо выделяющимся соком.
Пока рулет запекается, приготовьте сливочный соус. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и жарьте до прозрачности, затем вводите грибы. После того как грибы будут готовы, добавьте муку и, помешивая, готовьте еще 1-2 минуты. Влейте сливки и варите до желаемой густоты соуса. В конце можно добавить немного сметаны для кремовой текстуры.
Когда рулет будет готов, дайте ему полежать под фольгой примерно 10-15 минут. Удалите нитки, порежьте и выложите на сервировочное блюдо. Подавайте с приготовленным соусом и гарниром на ваш выбор, например, с отварной картошкой или рисом.
Приятного аппетита!
